Gasztrokutya – Valentin-napi vörösáfonyás szívecskék – Recept
Akár szeretjük, akár nem, a Valentin-nap is egy újabb ok, hogy valami finomsággal lephessük meg kedvencünket. Ha pedig az a finomság ráadásul olyan egészséges összetevőkből készül, mint a vörösáfonya vagy a kókuszolaj, akkor még jobb. Mondtuk már, hogy a recept gabonamentes is?
A Valentin-napi szívecskék elkészítéséhez szükségünk lesz – természetesen – szív alakú sütiszaggatókra. Ezekből érdemes kisebb méretet választani, hogy valóban falatnyi szívecskéket szaggathassunk. Jó ötlet lehet beszerezni még egy csatos befőttes üveget és pár színes szalagot is, hogy barátainknak is kedveskedhessünk egy adag sütivel.
A Valentin-napi vörösáfonyás süti hozzávalói:
2 bio vagy tanyasi tojás
15 dkg mandulaliszt
1 ek. kókuszolaj
3-4 ek. kókuszliszt
7 dkg szárított vörösáfonya
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 165 °C-ra.
Verjük fel a tojásokat. Nem szükséges nagyon keményre, kézzel egy villa segítségével dolgozhatunk, nem kell gépi habverő.
A vörösáfonyát aprítsuk durvára, majd keverjük össze a mandulaliszttel és a kókuszolajjal. Ezután adjuk hozzá a felvert tojást, és alaposan dolgozzuk össze.
A tészta még ragacsos és inkább nedves állagú, ezért kezdjük el hozzáadni evőkanalanként a kókuszlisztet. A cél, hogy olyan állagú legyen, ami nyújtható és szaggatható. Egy evőkanál kókuszliszt hozzáadása után dolgozzuk össze, és addig ismételjük, amíg könnyedén gömbbé nem tudjuk gyúrni a masszát. Összesen 3-4 ek. kell körülbelül, a tojástól függően.
Ha sikerült a megfelelő állagot elérni, akkor nyújtsuk ki a tésztát, majd szaggassuk ki a kekszeket. Apró falatkákat készítünk, tehát viszonylag vékonyra kell nyújtanunk. Egy kis kókuszlisztbe mártva a szaggató nem fog a tésztához ragadni.
Tegyük a Valentin-napi szívecskéket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és kb. 13-18 perc alatt süssük készre őket. A kisebb szívecskék hamar megsülnek, a nagyobbaknak tovább tart.
Ha kihűltek, már meg is kínálhatjuk velük kedvencünket, vagy becsomagolhatjuk őket a barátainknak.