Gasztrokutya – Olasz stílusú kutyakekszek Joe Borio receptje alapján

Joe Borio ismert olasz származású amerikai séf, az olasz konyha megszállottja. Joe nagyszülei Olaszországból emigráltak az Egyesült Államokba, és hamarosan megnyitották éttermüket, a Borio’s -t New Yorkban. Az éttermet családi vállalkozásként működtették, ahol a nagymama, a nagynénik és Joe szülei is szívesen segítettek a konyhában. A kicsi Joey ebben a világban nőtt fel, így mondhatjuk, hogy az olasz konyha a kisujjában van.

Olasz receptjei számos szakácskönyvet megtöltöttek már, de YouTube csatornája is népszerű az itáliai ízek rajongói körében. Joe Borio számára a kutyája, Nuggett és teljesjogú családtag. Ez abból is látszik, hogy a Joe által kreált receptben kizárólag minőségi, emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek kaptak helyet. Az alábbi recept egy gazdag és ízletes kutyakeksz receptje, amelyet a Cooking Italian with Joe csatornán mutattak be.


Az olasz stílusú kutyakeksz hozzávalói:

12 dkg burgonyaliszt (bioboltban kapható)

12 dkg barna rizsliszt

450 g konzerv csicseriborsó, a levével együtt

4 dkg frissen reszelt parmezán sajt

1 egész, hámozott sárgarépa

10 dkg pancetta (olasz sonkaféle, használható helyette bármilyen jó minőségű, száraz füstölt sonka)

1/2 tk. rozmaring, oregánó, bazsalikom és kakukkfű

1 egész tojás

3 ek. friss petrezselyemzöld, apróra vágva

extra szűz olívaolaj

Szükséged lesz még konyhai robotgépre és sütiszaggatókra

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 190°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Egészen egyszerűen tegyünk a lisztek kivételével minden hozzávalót a konyhai robotgépbe és dolgozzuk össze darabos masszává. Adjuk hozzá a kétféle lisztet és a pulzáló funkció használatával dolgozzuk össze tészta állagúvá. Ha szükséges, vízzel vagy alaplével adhatunk hozzá még nedvességet.

Borítsuk ki a tésztát a munkafelületre vagy deszkára és gyúrjuk össze, majd 20-30 percig konyharuhával letakarva pihentessük, mielőtt kinyújtjuk és kiszaggatjuk. A tészta kb. 40 kekszet ad ki. Helyezzük a kiszaggatott sütiket a sütőpapírral kibélelt tepsire és süssük 15-20 percig 190°C-on.

Joe szerint, ha a kutyád eddig nem volt olasz, ettől a sütitől azzá válik! 🙂 Jó étvágyat kívánunk!

Forrás és videó: Cooking Italian with Joe YouTube csatorna
Képek: pexels.
További érdekes cikkek
Hozzászólások
Töltés...