Július az igazi bőség időszaka, amikor a piacokon és a termelőknél csak úgy díszlenek a szebbnél-szebb zöldségek. Különösen a mostani nehéz helyzetben még az eddiginél is fontosabb, hogy honnan szerezzük be az élelmiszert, hiszen a pénzünkkel olyan emberek munkáját, megélhetését támogatjuk, akik ugyanabban a cipőben járnak, mint mi.

Ezen kívül, az egészségünk és bolygónk védelme szempontjából is fontos, hogy honnan, és milyen minőségű élelmiszert szerzünk be. Júliusban pedig ízben és színekben sem szenvedünk hiányt.

Itt a lecsó szezon!

Végre, valahára, az ezer meg egy változatban készíthető lecsó ideje is elérkezett. A színes, hazai paprikák szépen érnek – akár a kiskertben is. Bár az aszályos idő nem kedvez a vízigényes növénynek, szerencsére, egy jó lecsóba nem is a tökéletes paprikák kellenek. Nemcsak a hagyományos lecsópaprika, de a hazai hegyes erős és a sok termelőnél kapható különféle csilik is most kezdenek érni, nem beszélve a lédús, édes kápiáról. Lecsóra fel!

A lecsó másik kulcs összetevője a paradicsom. Bár, ahány ház, annyi szokás. Az apró piros koktélparadicsom, a hatalmas lédús ökörszív paradicsom és az apró sárga is most terem, na meg az összes többi fajta. Ha friss, napérlelte paradicsomhoz jutunk, készítsünk egy mennyei salátát a szintén szezonális bazsalikommal vagy petrezselyem zöldjével.

Mi terem a kutyáknak?

Ha már e két zöldfűszer szóba került: mindkettő előnyös lehet a kutyánk egészsége szempontjából. A bazsalikom gyulladáscsökkentő, antioxidáns hatású, és az ízületi fájdalmak csillapításában is szerepe lehet. A petrezselyem A- és C-vitamint, valamint folsavat tartalmaz. Antioxidáns és enyhe vízhajtó hatású, ezért húgyúti fertőzések kezelésében lehet segítségünkre. A petrezselyem zöldje remekül frissíti a kutyák leheletét.

Kedvenceinknek a szezonális zöldségek közül e két zöldfűszeren kívül kínálhatunk végre hazai görögdinnyét, csak vigyázzunk a magokkal.

Három hűsítő nyári superfood kutyáknak

A dinnye közeli rokonai, az uborka, a cukkini és a tök is terem, illetve találkozhatunk már friss, zsenge céklával is. Mértékkel fogyasztva, ezek a zöldségek a legtöbb kutya számára kívánatos és egészséges falatok. Érdemes a vegyszermentes, érett terményekkel feltölteni a vitaminraktárakat.

Szalay Adél / Kutyabarát.hu

Forrás: https://gasztrohos.hu/alapanyagok; https://tudatosvasarlo.hu/idenynoveny-adatbazis/; Kép: Photo by ready made: https://www.pexels.com/photo/assorted-fresh-ripe-vegetables-in-market-stall-3873912/

The post Íme, a júliusi szezonális zöldségek! appeared first on Kutyabarát életmód magazin - Együtt mindenhová.

Az egészségünk és bolygónk védelme szempontjából egyaránt fontos, hogy honnan, és milyen minőségű élelmiszert szerzünk be. Talán mondanunk sem kell, hogy a Föld másik felén megtermelt és ideszállított zöldségek és gyümölcsök az öko-lista alján kullognak. Szemben az itthon is megtermő, frissen szedhető és minimális szállítást igénylő idény terményekkel. Júniusban az alábbiakat élvezhetjük!

Mi a baj az egzotikus zöldségekkel, gyümölcsökkel? Olvasd el korábbi cikkünket:

Mik a szezonális zöldségek májusban?

Milyen zöldségek és gyümölcsök teremnek júniusban?

Júniusban beköszönt a nyár, és nincs is ilyenkor jobb, mint az ízletes görögdinnye. De, várjunk csak egy percet! Ez a nyári ínyencség még korántsem terem ilyenkor a hazai földeken! Amit a zöldségesnél látunk, az valószínűleg import. Érdemes várni még pár hetet, és magyar görögdinnyét vásárolni. Ezzel nem csak a pénztárcánkat, de a környezetet is kíméljük.

Addig is, élvezzük a nyárelő csemegéit, mint a cseresznye és a meggy, valamit a málna és a kései eper. Ez utóbbiból ilyenkor már dzsemet, lekvárt is érdemes lehet készíteni, például a júniusban szezonális rebarbarával.

Zöldség fronton sem szenvedünk hiányt. Akinek kiskertje vagy balkonkertje van, és időben kezdte a palántázást, az már csemegézhet ezt-azt, például friss salátaféléket vagy rukkolát. Már kapható (melegházi) paradicsom és paprika, a hazai hagyma pedig épp kezd olyan lecsóba-való formát ölteni. Készíthetünk francia lecsót, avagy ratatouille-t cukkinivel, ami szintén éppen érik. Ezek mellett az újburgonya, a szárzeller, a fejessaláta és a káposzta zsenge és friss, de feltölthetjük vas raktárainkat mángolddal, spenóttal vagy sóskával is.

A bab, a zöldbab és a zöldborsó is termőre fordult. Ezek a hüvelyesek remek fehérjeforrások, akár főzelékben, akár zöldséglevesben készítjük el őket. Kevés finomabb étel van, mint a zsenge zöldborsóból, új sárgarépából, újkrumpliból és friss petrezselyemből főzött leves.

Kutyák szempontjából a júniusi ínyencségek közül egyértelműen a zsenge sárgarépa és cukkini, illetve a petrezselyem amiket érdemes lehet becsempészni az étrendbe. Ezeket akár nyersen, a szokásos ételre reszelve is adhatjuk, de sok kutyus magában is örömmel fogyasztja őket.

Szalay Adél / Kutyabarát.hu

Forrás: https://gasztrohos.hu/alapanyagok; https://tudatosvasarlo.hu/idenynoveny-adatbazis/; Kép: Photo by Sarah Chai: https://www.pexels.com/photo/wicker-basket-with-ripe-fresh-vegetables-on-bench-7262884/

The post Mik a szezonális zöldségek júniusban? appeared first on Kutyabarát életmód magazin - Együtt mindenhová.

A környezet, az egészségünk és az erőforrások védelme érdekében fontos, hogy lehetőség szerint szezonális élelmiszereket fogyasszunk. Ez különösen igaz a zöldség- és gyümölcsfélékre. Hiszen az egészséges táplálkozás szempontjából fontos, hogy ezekből minél többett és jobb minőségűt fogyasszunk, ugyanakkor, nem mindegy, hogy ezzel a fogyasztással milyen terhet rovunk a bolygónkra.

Mi az a szezonális élelmiszer?

A szezonális élelmiszer kifejezés olyan zöldségekre, gyümölcsökre, gombákra utal, melyek az adott területben az adott időszakban (szezonban) megteremnek. Akinek van kiskertje, vagy emlékszik még a globális áruházak megjelenése előtti időkre, az tudja, hogy az eper például tavasszal melegházban, május-júniusban pedig szabadföldön terem meg itthon. Ez az eperszezon. A snidling, az újhagyma, a hónapos retek tavaszi csodák, míg a sárgabarack például júliusban terem.

Ez azt jelenti, hogy ezekben az időszakokban szerezhetjük be őket e legfrissebben, hazai termelőktől, minimális szállítást követően.

A szezonális zöldségek termesztése kevesebb energiát és vegyszert igényel, illetve, mivel itt teremnek az országon belül, akár egészen frissen is megvásárolhatjuk (leszedhetjük) őket. Ezért érettebben kerülnek leszedésre, ízletesebbek és több bennük a tápanyag.

Mi a baj az egzotikus zöldségekkel, gyümölcsökkel?

Szicíliában például nyáron szezonális a narancs és a pisztácia, de nálunk ezek az élelmiszerek nem teremnek meg, így távoli helyekről kell beszállítani őket. Ezt kamionnal, repülővel, hajókkal teszik meg, ezért a zöldségek és gyümölcsök ökológiai lábnyoma megnő. Arról nem is beszélve, hogy sok helyen nem olyan szigorúak a vegyszerhasználatra, a környezetvédelemre, a hulladékgazdálkodásra vonatkozó szabályok mint hazánkban vagy az EU-ban.

Egy egzotikus ültetvényen gombaölő, baktériumölő és féregölő szerekkel permeteznek, akár heti gyakorisággal. A termést általában éretlenül szedik le és érésgyorsító szerrel kezelik, hogy a boltok polcaira érve érje el a legjobb formáját.

Milyen zöldségek és gyümölcsök teremnek májusban?

Májusban a természet igazi antioxidáns és energiabombával kényeztet minket, szezonális számos zöld leveles zöldség. Például a kelfélék közül a brokkoli, a mángold, a kínai kel, a pak choi, a kelkáposzta, a salátafélék közül pedig a mizuna, a madársaláta, a rukkola, a fejessaláta is betakarítható. Ez utóbbiakat frissen, termelőtől érdemes beszerezni, hogy az igazi zsenge, édes-friss ízélményt megtapasztalhassuk.

Léteznek termelői zöldségkosár kezdeményezések, melyekhez csatlakozva hetente egy nagy kosár szezonális zöldséghez juthatunk.

A gyümölcsök közül a cseresznye és az eper szezonja kezdődik, de berobban a hazai spárga, a spenót, a sóska és a zsenge zöldborsó is. Ne feledkezzünk meg a retekről és az újhagymáról, melyekkel egy egyszerű vajaskenyeret is ínyencfogássá változtathatunk.

Kutyák szempontjából a májusi ínyencségek közül a brokkoli, a cukkíni és a friss, zsenge sárgarépa valódi vitaminbombák. Érdemes kiegészíteni velük a kutyák nasiját vagy ételét, mivel ezek a friss zöldségek tele vannak antioxidánssal és nyomelemekkel, amelyek hozzájárulnak az eégszséges immunrendszer működéséhez. Ha érett hazai eperhez jutunk, pár szemet megoszthatunk kedvencünkkel is.

Szalay Adél / Kutyabarát.hu

Forrás: https://gasztrohos.hu/tipp/majusban-szezonalis-alapanyagok; https://tudatosvasarlo.hu/idenynoveny-adatbazis/; Kép: Photo by Alesia Kozik: https://www.pexels.com/photo/a-woman-buying-fresh-vegetables-7342175/

The post Mik a szezonális zöldségek májusban? appeared first on Kutyabarát életmód magazin - Együtt mindenhová.